5 шокирующих научных фактов, которые не укладываются в голове
РЕКЛАМА
Вы не можете попробовать еду без слюны
Чтобы пища имела вкус, химические вещества из пищи должны сначала раствориться в слюне. Химические вещества могут быть обнаружены рецепторами вкусовых рецепторов только после их растворения в жидкости. Во время этого процесса некоторые компоненты слюны химически взаимодействуют со вкусовыми веществами. Например, слюнные буферы (например, ионы бикарбоната) снижают концентрацию свободных ионов водорода (кислый вкус), и есть некоторые белки слюны, которые могут связываться с веществами горького вкуса.
Читайте продолжение на следующей странице...
Страница 5 из 7
РЕКЛАМА